Julen närmar sig - dags att tänka på sillen
Det här är mamma Majken´s sill recept. Ingen jul utan den.
Jag börjar fixa med sillen 4 dagar före julafton så att den får ligga i lagen i 3 dygn.
Första dygnet får sillen ligga och vattnas ur. Jag köper alltid sill av fiskhandlaren och då är det feta fina sill filéer som ligger i en liten hink. Häll av det salta vattnet och låt ligga i nytt vatten i ett dygn. Byt vatten 3-4 gånger.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar