Kyckling med cashewnötter, en favorit
Dagens middag blev så god så den fick vara med på bloggen.
Matlådan vi får dra lott om.
DETTA BEHÖVER DU
2 kycklingbröst (eller andra delar)
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 gul lök
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 gul paprika
1 morot
3 salladslökar
1 nypa salt
olja att steka i
1 stor näve cashewnötter
SÅS
0,75 dl ostronsås
1 msk svart bönpasta med vitlök
1 msk sesamolja
3 msk socker
0,5 dl vatten
RIS- sätt på det nu.
Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar som är lite tunna. Skär lök och paprika i båtar. Hacka vitlöken (inte pressad den blir för stark). Skär moroten i slantar. Salladslöken hackas ner i cm bitar. Hacka chilin fint. (jag har då handskar på mig för det gör sååå ont när man tar sig i ansiktet med chilifingrar).
1.Rör ihop såsen.
2. Hetta upp en panna så den är riktigt varm. Ha i olja (den du gillar) och fräs 2 vitlökar och chilin sen snabbt ner med kycklingen. Rör runt och ha allt på maxvärme hela tiden så det inte börjar koka. Det går fort så passa hela tiden. När den ser färdig ut ställs den åt sidan (i en skål).
3. Hetta upp lite mer olja och ha i vitlök nr 3. På maxvärme fräses nu alla grönsaker, utom salladslöken som får gå med på slutet, under omrörning.
4. Tillsätt kycklingen och såsen och låt allt puttra några minuter på lite mindre värme.
5. Tillsätt nötterna och rör runt ett par varv.
Nu borde riset vara färdigt så sätter er nu och njut.
Bene comede - ät gott på latin
