Glutenfritt

Glutenfria Brownies

Det här bakade jag för ett par dagar sedan för att ta med till skidbacken lite senare. En är glutenintolerant och jag vill ju så klart att alla ska få något gottigott till fikat. De blev så sagolikt goda så alla vill ha dem.

100 g hasselnötter rostas och hackas

250 g smör smältes

4 dl socker

1/2 tsk salt

2 dl kakao

(låter mycket men det stämmer)

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 ägg

2 dl mandelmjöl

Rör ihop allt men ta ett ägg i taget och sist smöret

Pudra lite mandelmjöl på plåten och bred ut smeten i ett        1 1/2 cm tjockt lager. Gräddas i 175° ca 30 minuter. 

Skär i rutor direkt när den kommer ut från ugnen.

Sorry men det är nog en energibomb. Men ååå så goda

Bullar

Mina goda bullar

ca 25 st

100 g smör

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

90 g socker (1dl)

810 g vetemjöl gärna ekologiskt

Smält smörets på medelvärme och ha i socker och mjölk, värm det till 37°. Lös upp jästen med lite av degvätskan och ha sedan i allt och knåda degen ca 5 minuter i maskin.

Låt degen jäsa i 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt. Låt den ligga still i ca 5 minuter och spänna av.

Fyllning

150 g smör rumstempererat

4 msk socker

1 1/ msk vaniljsocker

Rör ihop 

Mjöla bakbordet och kavla ut degen

Bred ut smörsmeten på hela degen och vik den

Jag kavlade ut hela degen och delade den sedan för att den ska bli ca 15 cm när den blir ihopvikt.

Skär 2 cm remsor

Skär ett snitt till 1 cm från vikningen i varje remsa. Linda "benen" om varandra, så blir det en fläta.

 

Sätt ugnen på 235°

Låt jäsa på bakplåten i ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Gräddas i 235° ca 10 minuter - tills de har fin gyllene färg