Bullar

Mina goda bullar

ca 25 st

100 g smör

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

90 g socker (1dl)

810 g vetemjöl gärna ekologiskt

Smält smörets på medelvärme och ha i socker och mjölk, värm det till 37°. Lös upp jästen med lite av degvätskan och ha sedan i allt och knåda degen ca 5 minuter i maskin.

Låt degen jäsa i 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt. Låt den ligga still i ca 5 minuter och spänna av.

Fyllning

150 g smör rumstempererat

4 msk socker

1 1/ msk vaniljsocker

Rör ihop 

Mjöla bakbordet och kavla ut degen

Bred ut smörsmeten på hela degen och vik den

Jag kavlade ut hela degen och delade den sedan för att den ska bli ca 15 cm när den blir ihopvikt.

Skär 2 cm remsor

Skär ett snitt till 1 cm från vikningen i varje remsa. Linda "benen" om varandra, så blir det en fläta.

 

Sätt ugnen på 235°

Låt jäsa på bakplåten i ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Gräddas i 235° ca 10 minuter - tills de har fin gyllene färg