Chiligryta

Chiligryta med sting

Recept gjort av mig, lite inspiration från mitt kök tv4

Ingredienser

800 g högrev i 3 cm tärningar

2 gula lökar grovt hackade

4 vitlöksklyftor i skivor

1-3 chili frukter efter tycke och smak, med eller utan kärnor

1 röd paprika i bitar

1 fänkål i bitar

1 lagerblad

2 msk tomatpuré

2 tsk malen spiskummin

2 tsk malen koriander

1 tsk oregano

3 nypor flingsalt

3 dl kalvfond

5 dl mörkt öl

vatten

Gör så här

• Bryn köttet runt om i olja och smör på ganska hög värme
• Tillsätt lök, chili, grönsaker och tomatpurén och stek     ytterliga en liten stund.
• Slå på kalvfonden och ölen. Om det inte täcker köttet, slå på lite vatten.
• Koka chilin på medelvärme, under lock, på spisen i 4-5 timmar. Köttet ska ramla sönder, då är det klart. 
• Slå på lite mer vatten om det blir för torrt i grytan innan den är klar.
• Låt den koka en stund utan lock om det är för mycket vätska kvar när den är färdig.

Servera med pitabröd, guacamole eller gräddfil och sallad. Med ris blir det en annan utformning eller varför inte lite bönor också. Kompisarna äter det med nachochips så den kan varieras så att alla blir nöjda. 

Hur stark man vill att den ska vara får man prova sig fram till. Jag tog 2 röda chili av mild sort och enligt min familj var det lagom. Med frön inkluderade så ökar ju styrkan :)